Turmeric (Curcuma) – Beneficii si proprietati ale turmericului

Turmericul sau Curcuma este un condiment antic indian care se foloseste de peste 2500 de ani. Initial a fost utilizat pentru proprietatile sale in ceea ce priveste sanatatea si ulterior a fost introdus ca si condiment in alimentatie, iar acum este folosit si in scopuri cosmetice.

In cultura indiana, praful de turmeric a fost folosit ca inlocuitor pentru sofranul mult prea scump. Acum fiindu-i recunoscute calitatile benefice este utilizat din ce in ce mai des.

Turmericul are o culoare galben stralucitoare superba si se poate folosi si ca colorant natural pentru tesaturi. Tot ce trebuie sa faceti este sa adaugati cateva linguri de praf de turmeric in apa fierbinte si sa introduceti haina pe care doriti sa o colorati in vasul cu amestecul astfel facut. Adaugati si un capac de otet pentru fixarea culorii. Lasati haina sa stea cateva ore scufundata in solutie, apoi scoateti si clatiti si puneti la uscat. Culoarea se va decolora usor in timp, dar puteti revopsi. Este mult mai bine sa procedati asa decat sa folositi vopsele care contin substante comerciale chimice.

Curcuma, de asemenea, este folosit in scopuri medicale. Este cunoscut pentru beneficiile sale anti-inflamatorii si anti-bacteriene. Ajuta la tratarea, acneei, psoriazisului, artritei si altor boli inflamatorii.

In lupta pentru acneea de pe fata faceti un amestec din putin turmeric, miere si avocado. Pe langa hidratare aceasta masca ajuta si la tratarea acneei.

Turmericul esteu un calmant natural si poate ajuta la detoxifierea ficatului.

De asemenea, turmericul ajuta la gestionarea greutatii, ajutand metabolismul in arderea grasimilor.

Un alt beneficiu al folosirii turmericului este acela antiseptic. Eeste util in dezinfectarea taieturilor si asurilor si ajuta la vindecarea si reinoirea pielii deteriorate.

Se spune ca turmericul ajuta chiar si la prevenirea si tratarea cancerului.

Destule beneficii in acest praf miraculos, nu? Dar cum putem obtine aceste beneficii?

Unii oameni iau suplimente de curcuma, dar nu este intotdeauna necesar sa procedati asa. Ar putea fi la fel de usor sa obtineti beneficiile turmericului prin folosirea acestuia ca si condiment, la fel cum folositi in mod normal curry. Puteti stropi cu turmeric si o salata simpla. De asemenea, puteti face si un ceai de turmeric. In India se bea in mod uzual lapte cald cu turmeric (iata de fapt reteta completa a acestuia: la 2 cani de lapte se adauga 1 lingurita de pulbere de curcuma, ¼ lingurita praf de ghimbir, 4 boabe de piper zdrobite, un strop de scortisoara si o lingura de miere. Este o bautura delicioasa si in special sanatoasa folosita de mii de ani.)

Dupa cum ati putut vedea, exista multe utilizari si beneficii ale acestui condiment miracol, turmericul. Daca nu l-ati folosit pana acum, ati putea incerca sa-l utilizati in viitor.

Iata acum si doua sugestii de retete culinare cu turmeric (curcuma):

Pui marinat in turmeric

Ingrediente:

un pui intreg
sare
piper
o lingura de curcuma
4 catei de usturoi
un paharel de ulei
un paharel de rom
un paharel de whisky
500 ml de apa

Preparare: Se curata puiul si se puna in marinata de turmeric preparata inainte astfel: se amesteca toate ingredientele intr-un castron, fara a adauga apa. Se lasa puiul in aceasta marinata circa o ora dupa care se pune in cuptorul incins. Din cand in cand se stropeste cu zeama lasata in tava. Spre sfarsit se adauga si cam 500 ml de apa in tava. Dupa aproximativ o ora si jumatate ar trebui sa fie gata. Se poate servi cu legume, cu garnitura de orz sau cartofi, sau simplu, alaturi de un pahar de vin rece.

Peste marinat in turmeric (curcuma):

Ingrediente:

1 peste (orice fel) file
ulei, sare, piper dupa gust
1 graunte usturoi
2 lingurite rase de turmeric
3 cartofi
1 felie de branza chedar
1 lingurita de sos de soia
1 lingura de unt

Preparare: Se face o marinata din soia, usturoi pisat, sare, piper, curcuma (o lingurita ) si ulei si se unge bine pestele ,dupa care se lasa la rece cam 15 minute. In acest timp se pun la fiert cartofii, pentru piure. Cand sunt gata fierti se face un piure normal, in care se adauga si cealalta lingurita de turmeric. Pestele se prajeste in putin unt amestecat cu foarte putin ulei. Se serveste pestele langa piure si felia de branza chedar.

Poate va pare ceva simplu (de fapt asa si este), pui marinat si peste cu piure, dar diferenta o face clar marinata de turmeric! Sa aveti pofta buna!